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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品工場の品質管理 

著者名 河岸 宏和/著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 同文舘出版
出版年月 2007.5


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/25/1102054865一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001738907
書誌種別 図書
書名 食品工場の品質管理 
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ
叢書名 DO BOOKS
言語区分 日本語
著者名 河岸 宏和/著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版地 東京
出版者 同文舘出版
出版年月 2007.5
本体価格 ¥1700
ISBN 978-4-495-57581-6
ISBN 4-495-57581-6
数量 227p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
件名 食品工業   品質管理
内容紹介 多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食品処理場など多数。著書に「食品工場のしくみ」がある。



内容細目

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2007
588.09
食品工業 品質管理
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