検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートの科学　

著者名 Stephen T.Beckett／著
著者名ヨミ Stephen T Beckett
出版者 光琳
出版年月 2007.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ58834/3/2102056226一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001760200
書誌種別 図書
書名 チョコレートの科学　
書名ヨミ チョコレート ノ カガク
その機能性と製造技術のすべて
言語区分 日本語
著者名 Stephen T.Beckett／著 　 古谷野 哲夫／訳
著者名ヨミ Stephen T Beckett　コヤノ テツオ
著者名原綴 Beckett Stephen T.
出版地 東京
出版者 光琳
出版年月 2007.6
本体価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7712-0704-2
ISBN 4-7712-0704-2
数量 193p
大きさ 21cm
分類記号 588.34
件名 チョコレート
注記 文献:章末
内容紹介 チョコレートの歴史や原料、カカオ豆処理、液体チョコレート、チョコレート製品の製造や実験など、チョコレートを物理的・化学的側面から解明する。チョコレートの本質がわかる一冊。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2007
【ちいさなねこ】 ちいさなねこ
石井 桃子／さく… 【ぞうくんのさんぽ】 ぞうくんのさんぽ
なかの ひろたか… 【南北朝遺文関東編第1巻】 南北朝遺文関東編第1巻
 【ぐりとぐら】 ぐりとぐら
中川 李枝子／さ… 【おおきなかぶ　：　ロシアの昔話】 おおきなかぶ　：　ロシアの昔話
A.トルストイ／… 【おたすけこびと　：　Who Mad…】 おたすけこびと　：　Who Mad…
なかがわ ちひろ… 【のろまなローラー】 のろまなローラー
小出 正吾／さく… 【そらいろのたね】 そらいろのたね
中川 李枝子／さ… 【ぼくの絵本わたしの絵本　：　0歳か…】 ぼくの絵本わたしの絵本　：　0歳か…
石川 道子／編・… 【へんしんトンネル】 へんしんトンネル
あきやま ただし… 【ぱんだいすき】 ぱんだいすき
征矢 清／ぶん,… 【みかんのひみつ】 みかんのひみつ
鈴木 伸一／監修… 【美術の物語】 美術の物語
E.H.ゴンブリ… 【世界の料理】 世界の料理
サカイ 優佳子／… 【朗読日和　：　すぐに役立つ<実践的…】 朗読日和　：　すぐに役立つ<実践的…
長谷 由子／著 【Q&A契約トラブル110番　：　“…】 Q&A契約トラブル110番　：　“…
山口 康夫／著,… 【源氏物語の時代　：　一条天皇と后た…】 源氏物語の時代　：　一条天皇と后た…
山本 淳子／著 【わにわにのごちそう】 わにわにのごちそう
小風 さち／ぶん… 【ぶーぶーぶー】 ぶーぶーぶー
こかぜ さち／ぶ… 【進化し続けるトヨタのデジタル生産シ…】 進化し続けるトヨタのデジタル生産シ…
武藤 一夫／著 【としょかんライオン】 としょかんライオン
ミシェル・ヌード… 【早稲田大学125年　：　1882－…】 早稲田大学125年　：　1882－…
[早稲田大学／編… 【もしもあなたが猫だったら?　：　「…】 もしもあなたが猫だったら?　：　「…
竹内 薫／著 【金・銀・銅の日本史】 金・銀・銅の日本史
村上 隆／著 【すぐに役立つ民事調停・特定調停活用…】 すぐに役立つ民事調停・特定調停活用…
高橋 裕次郎／監… 【だんごむし】 だんごむし
寺越 慶司／絵 【10ぱんだ】 10ぱんだ
岩合 日出子／ぶ… 【あれこれたまご】 あれこれたまご
とりやま みゆき… 【よーいどんで名探偵】 よーいどんで名探偵
杉山 亮／作,中… 【中国思想史】 中国思想史
溝口 雄三／著,… 【西のみやこ東のみやこ　：　描かれた…】 西のみやこ東のみやこ　：　描かれた…
人間文化研究機構… 【とどくかな】 とどくかな
三浦 太郎／[作… 【千葉県の歴史通史編中世】 千葉県の歴史通史編中世
千葉県史料研究財… 【常総内海の中世　：　地域権力と水運…】 常総内海の中世　：　地域権力と水運…
千野原 靖方／著 【くわがたむし】 くわがたむし
安永 一正／文・… 【よいしょ】 よいしょ
三浦 太郎／[作… 【かさどろぼう】 かさどろぼう
シビル・ウェッタ… 【ビロードのうさぎ】 ビロードのうさぎ
マージェリィ・W… 【だいくとおにろく　：　日本の昔話】 だいくとおにろく　：　日本の昔話
松居 直／再話,… 【エコセメントを使用するコンクリート…】 エコセメントを使用するコンクリート…
日本建築学会／編…
チョコレート
【チョコレートを極める12章】 チョコレートを極める12章
佐藤 清隆／著 【ひと粒のチョコレートに】 ひと粒のチョコレートに
佐藤 清隆／文,… 【チョコレート・タウン　：　<食>が…】 チョコレート・タウン　：　<食>が…
片木 篤／著 【どうやってできるの?チョコレート】 どうやってできるの?チョコレート
 【ロシアのチョコレート包み紙　：　ソ…】 ロシアのチョコレート包み紙　：　ソ…
小我野 明子／著… 【チョコレート製造技術のすべて】 チョコレート製造技術のすべて
Stephen … 【チョコレートのひみつ】 チョコレートのひみつ
春野 まこと／ま… 【イチからつくるチョコレート】 イチからつくるチョコレート
APLA／編,オ… 【チョコレート　：　カカオの知識と製…】 チョコレート　：　カカオの知識と製…
Stephen … 【チョコレートだいすき】 チョコレートだいすき
デヴィッド・カリ… 【大研究!チョコレートって楽しい!】 大研究!チョコレートって楽しい!
小川 京美／漫画 【チョコレートの科学】 チョコレートの科学
大澤 俊彦／著,… 【チョコレートの歴史物語】 チョコレートの歴史物語
サラ・モス／著,… 【ひみつのたからチョコラーテ】 ひみつのたからチョコラーテ
平山 暉彦／作 【カカオとチョコレートのサイエンス・…】 カカオとチョコレートのサイエンス・…
佐藤 清隆／著,… 【小学生のチョコレートのおやつマジッ…】 小学生のチョコレートのおやつマジッ…
村上 祥子／料理… 【チョコレートの世界史　：　近代ヨー…】 チョコレートの世界史　：　近代ヨー…
武田 尚子／著 【チョコレートがおいしいわけ】 チョコレートがおいしいわけ
はんだ のどか／… 【贈ってうれしいチョコレートスイーツ】 贈ってうれしいチョコレートスイーツ
宮沢 うらら／著 【チョコレート・バイブル　：　人生を…】 チョコレート・バイブル　：　人生を…
クロエ・ドゥート… 【チョコレートだいすき】 チョコレートだいすき
 【チョコレート　：　甘美な宝石の光と…】 チョコレート　：　甘美な宝石の光と…
モート・ローゼン… 【チョコレートの真実】 チョコレートの真実
キャロル・オフ／… 【チョコレートの大研究　：　学んで楽…】 チョコレートの大研究　：　学んで楽…
日本チョコレート… 【チョコレート・ココアの科学と機能】 チョコレート・ココアの科学と機能
福場 博保／編,… 【カフェインの科学　：　コーヒー、茶…】 カフェインの科学　：　コーヒー、茶…
栗原 久／著 【チョコレートの文化誌】 チョコレートの文化誌
八杉 佳穂／著 【チョコレートのひみつ】 チョコレートのひみつ
田川 滋／漫画 【チョコレートだいすき!】 チョコレートだいすき!
ブライアン・モー… 【ザ・チョコレート大博覧会】 ザ・チョコレート大博覧会
町田 忍／著 【チョコレートものがたり　：　フラン…】 チョコレートものがたり　：　フラン…
小椋 三嘉／著 【チョコレートの歴史】 チョコレートの歴史
ソフィー・D・コ… 【チョコレートの凄い効能　：　最新の…】 チョコレートの凄い効能　：　最新の…
板倉 弘重／著 【チョコレートの本】 チョコレートの本
ティータイム・ブ… 【魅惑のチョコレート　：　本場に習う…】 魅惑のチョコレート　：　本場に習う…
大森 由紀子／著 【チョコレートの博物誌】 チョコレートの博物誌
加藤 由基雄／著… 【チョコレートの科学　：　苦くて甘い…】 チョコレートの科学　：　苦くて甘い…
蜂屋 巌／著 【Le chocolat par M…】 Le chocolat par M…
上野 万梨子／企… 【チョコレートブック】 チョコレートブック
ヘルガ・ルビンス… 【チョコレート百科】 チョコレート百科
森永製菓広報委員…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。