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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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| 1 |
東部図書館 | 書庫別A | 5181/20/ | 2102071008 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001776222 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食を育む水 |
| 書名ヨミ |
ショク オ ハグクム ミズ |
| 叢書名 |
食の文化フォーラム
|
| 叢書番号 |
25 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
疋田 正博/編
|
| 著者名ヨミ |
ヒキタ マサヒロ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
ドメス出版
|
| 出版年月 |
2007.9 |
| 本体価格 |
¥2800 |
| ISBN |
978-4-8107-0690-1 |
| ISBN |
4-8107-0690-1 |
| 数量 |
239p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
518.1
|
| 件名 |
水
飲料水
|
| 内容紹介 |
2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。 |
| 著者紹介 |
1944年生まれ。京都大学大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
| 1 |
水-それは何者なのか |
疋田 正博/著 |
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| 2 |
水とからだ |
岡田 隆夫/著 |
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| 3 |
親水なる水辺から疎水への過程 |
小野 芳朗/著 |
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| 4 |
水とビジネス |
赤岡 仁之/著 |
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| 5 |
川と旅する、水を旅する |
関野 吉晴/著 |
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| 6 |
水と伝統食 |
江原 絢子/著 |
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| 7 |
水と調理 |
下村 道子/著 |
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| 8 |
水とだし |
畑江 敬子/著 |
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| 9 |
水と加工食品 |
土屋 隆英/著 |
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| 10 |
宮水をたずねて |
疋田 正博/著 |
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| 11 |
水のゆくえ |
疋田 正博/著 |
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