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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食を育む水 

著者名 疋田 正博/編
著者名ヨミ ヒキタ マサヒロ
出版者 ドメス出版
出版年月 2007.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A5181/20/2102071008一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001776222
書誌種別 図書
書名 食を育む水 
書名ヨミ ショク オ ハグクム ミズ
叢書名 食の文化フォーラム
叢書番号 25
言語区分 日本語
著者名 疋田 正博/編
著者名ヨミ ヒキタ マサヒロ
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年月 2007.9
本体価格 ¥2800
ISBN 978-4-8107-0690-1
ISBN 4-8107-0690-1
数量 239p
大きさ 22cm
分類記号 518.1
件名   飲料水
内容紹介 2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
著者紹介 1944年生まれ。京都大学大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 水-それは何者なのか 疋田 正博/著
2 水とからだ 岡田 隆夫/著
3 親水なる水辺から疎水への過程 小野 芳朗/著
4 水とビジネス 赤岡 仁之/著
5 川と旅する、水を旅する 関野 吉晴/著
6 水と伝統食 江原 絢子/著
7 水と調理 下村 道子/著
8 水とだし 畑江 敬子/著
9 水と加工食品 土屋 隆英/著
10 宮水をたずねて 疋田 正博/著
11 水のゆくえ 疋田 正博/著

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2007
2007
518.1
水 飲料水
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