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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

酒造要訣　

著者名 小穴 富司雄／著
著者名ヨミ オアナ フジオ
出版者 日本評論社
出版年月 2007.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ58852/30/2102086190一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001787723
書誌種別 図書
書名 酒造要訣　
書名ヨミ シュゾウ ヨウケツ
經濟と吟釀
叢書名 菊姫ライブラリー
叢書番号 4
版表示 復刻
言語区分 日本語
著者名 小穴 富司雄／著 　 難波 康之祐／著
著者名ヨミ オアナ フジオ　ナンバ ヤスノスケ
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年月 2007.10
本体価格 ￥６０００
ISBN 978-4-535-58519-5
ISBN 4-535-58519-5
数量 10,572p 図版5枚
大きさ 23cm
分類記号 588.52
件名 清酒
注記 初版:日本醸友會大阪支部 昭和26年刊
内容紹介 米から造る清酒は基礎の酒として重大な使命を有する。経済的な方角から、また吟醸の方角から清酒の造り方の真髄を究明。「酒造万流」といわれる醸造法の中から基本となる箇所を選び出し解説する。
著者紹介 1898～1974年。大阪高等工業学校醸造科卒業。大蔵省醸造試験所技師、大阪国税局鑑定官室長、宝酒造研究所長などを歴任。勲三等瑞宝章受章。



内容細目

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