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書誌情報サマリ

書名

懐石新書　

著者名 依田 徹／著
著者名ヨミ ヨダ トオル
出版者 淡交社
出版年月 2025.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架7918/8/1102789733一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101259698
書誌種別 図書
書名 懐石新書　
書名ヨミ カイセキ シンショ
革命と継承の日本料理
言語区分 日本語
著者名 依田 徹／著
著者名ヨミ ヨダ トオル
出版地 京都
出版者 淡交社
出版年月 2025.7
本体価格 ￥２３００
ISBN 978-4-473-04673-4
ISBN 4-473-04673-4
数量 222p
大きさ 19cm
分類記号 791.8
件名 懐石料理-歴史
注記 懐石年表:p206〜209 文献:p218〜219
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士(美術)。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。



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