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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ビジュアルでわかる魚の鮮度 

著者名 渡邊 悦生/共著
著者名ヨミ ワタナベ エツオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A6634/7/2102107441一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001810867
書誌種別 図書
書名 ビジュアルでわかる魚の鮮度 
書名ヨミ ビジュアル デ ワカル サカナ ノ センド
おいしさと安全へのこだわり
言語区分 日本語
著者名 渡邊 悦生/共著   加藤 登/共著   大熊 廣一/共著   濱田 奈保子/共著   渡邊 未知/イラスト
著者名ヨミ ワタナベ エツオ カトウ ノボル オオクマ ヒロカズ ハマダ ナオコ ワタナベ ミチ
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.12
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-425-88381-3
ISBN 4-425-88381-3
数量 6,112p
大きさ 26cm
分類記号 663.4
件名 水産化学   魚類
注記 文献:p110
内容紹介 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
著者紹介 1940年生まれ。東京海洋大学名誉教授。国学院大学栃木短期大学家政学科教授。東洋大学客員教授。工学博士。



内容細目

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渡邊 悦生 加藤 登 大熊 廣一 濱田 奈保子 渡邊 未知
2007
663.4
水産化学 魚類
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