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書誌情報サマリ

書名

切り身の図鑑 1

著者名 こどもくらぶ/編
著者名ヨミ コドモ クラブ
出版者 星の環会
出版年月 2008.9


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資料情報

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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J588/キリ/10600366266児童在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001898723
書誌種別 図書(児童)
書名 切り身の図鑑 1
書名ヨミ キリミ ノ ズカン
めざせ!切り身マイスター
各巻書名
言語区分 日本語
著者名 こどもくらぶ/編
著者名ヨミ コドモ クラブ
出版地 東京
出版者 星の環会
出版年月 2008.9
本体価格 ¥3200
ISBN 978-4-89294-466-6
ISBN 4-89294-466-6
数量 55p
大きさ 29cm
分類記号 588
件名 食品
各巻件名 水産物
学習件名 水産物 魚 ぶり(鰤) さけ(鮭) たら(鱈) かつお たい(鯛) かれい にしん うなぎ あじ(鰺) さば さわら(鰆) さんま いわし たちうお ふぐ いか(烏賊) たこ(蛸) えび かに かき(牡蠣) ほたてがい まぐろ 漁業 栽培漁業 養殖 加工食品 かまぼこ 食品流通 消費
内容紹介 普段、私たちが目にする魚は、ほとんどが切り身になったすがた。もとはどんな形をしていただろうか。それぞれの魚の特徴や主な産地、その魚を使った料理などを紹介。漁業や魚の流通といった周辺知識も解説する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 PART1 写真で見る切り身ともとの形
2 ブリ
3 サケ
4 タラ
5 カツオ
6 タイ
7 カレイ
8 ニシン
9 ウナギ
10 アジ
11 サバ
12 サワラ
13 サンマ
14 イワシ
15 タチウオ
16 フグ
17 イカ
18 タコ
19 エビ
20 カニ
21 カキ
22 ホタテガイ
23 この貝はなあに?
24 PART2 いのちをいただく
25 丸のままの魚から切り身ヘ
26 マグロはどんな魚?
27 マグロ漁を見てみよう
28 養殖・栽培漁業って、なに?
29 魚はなにに加工されるの?
30 かまぼこづくり
31 PART3 もっと知ろう
32 魚の流通について知ろう
33 魚はどれだけ食べられているの?
34 おさかなコラム
35 出世魚/ブリの養殖
36 サケの産卵/サケとマス
37 棒ダラ/ヨーロッパの干しダラ
38 かつお節
39 いろいろなタイ/タイの養殖
40 カレイとヒラメ
41 ニシン御殿
42 ウナギの変態
43 特別なアジ/DHAとIPA
44 さくいん
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