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書誌情報サマリ

書名

切り身の図鑑　2

著者名 こどもくらぶ／編
著者名ヨミ コドモ クラブ
出版者 星の環会
出版年月 2009.2

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資料情報

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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J588/ｷﾘ/20600375846児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001945793
書誌種別 図書（児童）
書名 切り身の図鑑　2
書名ヨミ キリミ ノ ズカン
めざせ!切り身マイスター
各巻書名 肉
言語区分 日本語
著者名 こどもくらぶ／編
著者名ヨミ コドモ クラブ
出版地 東京
出版者 星の環会
出版年月 2009.2
本体価格 ￥３２００
ISBN 978-4-89294-467-3
ISBN 4-89294-467-3
数量 55p
大きさ 29cm
分類記号 588
件名 食品
各巻件名 鶏肉
学習件名 肉料理　肉・肉製品　鶏肉　卵　豚肉　ぶた　牛肉　うし(牛)　にわとり　鳥の飼育　食品流通　食品工業　家畜の飼育　消費　食品衛生
内容紹介 スーパーマーケットで買ってきた肉は、もとはどんな形をしていたのだろうか。肉の切り身ともとの姿を写真で紹介し、その動物の特徴をくわしく説明。肉を安心して食べるための取り組みなども紹介する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 PART1 写真で見る切り身ともとの形
2 とり肉1
3 ・もも
4 ・むね
5 とり肉2
6 ・手羽
7 ・ささみ
8 ・すなぎも
9 ・レバー
10 ・皮
11 とり肉3
12 ・あひる
13 ・うずら
14 ・かも
15 ・きじ
16 ・七面鳥
17 とりの卵
18 ・にわとり
19 ・あひる
20 ・うずら
21 ・だちょう
22 ぶた肉1
23 ・ロース
24 ・ばら
25 ぶた肉2
26 ・かた
27 ・かたロース
28 ・もも
29 ・外もも
30 ・ヒレ
31 ぶた肉3
32 ・レバー
33 ・トンソク
34 ・耳
35 ・内臓
36 牛肉1
37 ・サーロイン
38 ・ヒレ
39 牛肉2
40 ・かたロース
41 ・もも
42 ・ばら
43 ・ランプ
44 牛肉3
45 ・ハツ
46 ・ハラミ
47 ・レバー
48 ・ミノ
49 ・タン
50 ・テール
51 ほかにもこんな肉があるよ
52 ・羊・馬
53 ・うさぎ・しか
54 ・いのしし
55 ・いのぶた・やぎ
56 ・くじら
57 全国各地の地どり
58 全国各地のブランドぶた
59 全国各地のブランド牛
60 PART2 いのちをいただく
61 にわとりの飼育
62 とり肉の流通・加工
63 ぶたと牛の飼育
64 ぶた肉と牛肉の流通・加工
65 くじらの肉をいただく
66 肉はなにに加工されるの?
67 PART3 もっと知ろう
68 肉はどれだけ食べられているの?
69 安全な肉を食べるために
70 おにくコラム
71 「かしわ」ってなんのこと?/とりがらスープ
72 とり肉の郷土料理
73 フォアグラ/じぶ煮
74 ピータン
75 ぶたは縁起のいい動物
76 ぶた肉を食べない人びと/ぶた肉を料理するときの注意
77 べつの国だった沖縄
78 牛肉のみそづけ/肉は薬だった?
79 和牛
80 かわったよび名やかぞえ方のわけ/羊の放牧
81 さくいん
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