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書誌情報サマリ

書名

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道　

著者名 松本 紘宇／著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 現代書館
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ6162/66/2102243390一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001977729
書誌種別 図書
書名 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道　
書名ヨミ チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ
言語区分 日本語
著者名 松本 紘宇／著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版地 東京
出版者 現代書館
出版年月 2009.6
本体価格 ￥２３００
ISBN 978-4-7684-6994-1
ISBN 4-7684-6994-1
数量 257p
大きさ 20cm
分類記号 616.2
件名 稲－歴史 　 中国－農業 　 すし
注記 文献:p251～252
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで－。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。



内容細目

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