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長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科 江後 迪子/著
- 著者名
- 吉川弘文館 東京 2011.2 20cm 6,220p ¥¥3000
- 出版者
- 分類:383.8193
書誌詳細
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タイトルコード
-
1000002162394
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書誌種別
-
図書
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書名
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長崎奉行のお献立
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書名ヨミ
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ナガサキ ブギョウ ノ オコンダテ
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南蛮食べもの百科
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言語区分
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日本語
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著者名
-
江後 迪子/著
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著者名ヨミ
-
エゴ ミチコ
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出版地
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東京
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出版者
-
吉川弘文館
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出版年月
-
2011.2
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本体価格
-
¥3000
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ISBN
-
978-4-642-08048-4
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ISBN
-
4-642-08048-4
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数量
-
6,220p
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大きさ
-
20cm
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分類記号
-
383.8193
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件名1
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食生活-歴史
食物
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注記
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文献:p214~220
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内容紹介
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鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
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著者紹介
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1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。
資料情報
1
- 所蔵館
- 東部図書館
- 請求記号
- 38381/129/
- 資料種別
- 一般
- 個人貸出
- 可
- 配架場所
- 書庫別A
- 資料番号
- 2102401097
- 状態
- 在庫
- 在庫
- ○
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