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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫別A | 49853/13/ | 2102434267 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002208293 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
嗜好品の香りと健康 |
書名ヨミ |
シコウヒン ノ カオリ ト ケンコウ |
|
香りで健康に過ごそう |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
青島 均/著
|
著者名ヨミ |
アオシマ ヒトシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
フレグランスジャーナル社
|
出版年月 |
2011.6 |
本体価格 |
¥2500 |
ISBN |
978-4-89479-202-9 |
ISBN |
4-89479-202-9 |
数量 |
238p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.53
|
件名 |
食品化学
におい
嗜好品
|
注記 |
文献:p211~222 |
内容紹介 |
酒、茶、コーヒー、タバコ、香辛料…。嗜好品の生理活性物質や香りの働きを神経科学から捉え、健康への効用を解説する。神経伝達や脳の基礎知識、コラムも収録。 |
著者紹介 |
昭和23年静岡県生まれ。京都大学大学院理学研究科化学専攻修了。山口大学大学院医学系研究科応用分子生命科学系専攻教授。理学博士。著書に「香りの科学はどこまで解明されたか」など。 |
内容細目
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