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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史 

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架3838/106/2102486989一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002274741
書誌種別 図書
書名 パスタの歴史 
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
言語区分 日本語
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ/著   フランソワーズ・サバン/著   飯塚 茂雄/監修   小矢島 聡/監修   清水 由貴子/訳
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ フランソワーズ サバン イイツカ シゲオ コヤジマ サトル シミズ ユキコ
著者名原綴 Serventi Silvano Sabban Francoise
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2012.2
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-562-04753-6
ISBN 4-562-04753-6
数量 12,401p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
件名 パスタ-歴史
注記 原タイトル:La pasta
注記 文献:p389~401
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。



内容細目

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2012
383.8
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