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書誌情報サマリ

書名

保存食の絵本　3

著者名 こしみず まさみ／へん
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J588/ﾎｿ/30600453970児童貸出中 可 ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000002291783
書誌種別 図書（児童）
書名 保存食の絵本　3
巻次(漢字) 3
書名ヨミ ホゾンショク ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
叢書番号 38
各巻書名 米・麦・豆・いも
言語区分 日本語
著者名 こしみず まさみ／へん
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-540-11134-1
ISBN 4-540-11134-1
数量 36p
大きさ 27cm
分類記号 588.9
件名 保存食品
各巻件名 農産製造
学習件名 食品保存　穀物　主食　米　菓子作り　おおむぎ　和菓子　もち　まめ(豆)　納豆　みそ　さつまいも　じゃがいも
内容紹介 米・麦・豆・いもの保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干し飯、米粉のだんご、炒り豆、さつまいもの水あめなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 1.穀物は生きたタネ。保存がきくからこその主食
2 2.長く保存するならそのままで。利用を考えて加工
3 3.米・麦・豆・いもの保存食いろいろ
4 4.残りごはんで干し飯、もみで焼き米をつくろう
5 5.お米をはじけさせて、おこしをつくろう
6 6.米を粉にひいてみよう
7 7.米粉を使って、だんごや桜もちをつくろう
8 8.大麦をはったい粉にして、麦落雁をつくろう
9 9.あられや、かきもちをつくろう
10 10.打ち豆、炒り豆、きな粉をつくろう
11 11.干し納豆をつくろう
12 12.金山寺みそをつくろう
13 13.さつまいもを乾かして、だんごをつくろう
14 14.さつまいもから、水あめをつくろう
15 15.じゃがいもデンプンで、モチモチもちをつくろう

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