検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調理がわかる物理・化学の基礎知識　

著者名 香西 みどり／著
著者名ヨミ カサイ ミドリ
出版者 光生館
出版年月 2010.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架596/103/2102360341一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002119129
書誌種別 図書
書名 調理がわかる物理・化学の基礎知識　
書名ヨミ チョウリ ガ ワカル ブツリ カガク ノ キソ チシキ
調理科学の理解を深める
言語区分 日本語
著者名 香西 みどり／著
著者名ヨミ カサイ ミドリ
出版地 東京
出版者 光生館
出版年月 2010.9
本体価格 ￥１９００
ISBN 978-4-332-05033-9
ISBN 4-332-05033-9
数量 6,150p
大きさ 21cm
分類記号 596
件名 料理
注記 文献:p145～146
内容紹介 「圧力と温度」「気体、液体、固体」「溶液と界面」「熱と電磁波」といった、調理科学を理解するうえで役に立つ物理・化学の基礎知識を解説。イラストでとりあげた科学者一覧・科学者の法則・発見集も付す。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 依田仁美の一人十色
2 心理工学
3 親歌論
4 間歇斜説
5 男道ばなし
6 現代短歌出門
7 よつ刃のブーメラン
8 「俳句脳」と「短歌脳」
9 高瀬一誌十番譜或いは高瀬一誌走犀灯
10 依田仁美の「脳内世界」と「現実世界」の相関を探求する。 須藤 徹／ほか述
11 普遍と個別について。 菊池 裕／ほか述
12 依田仁美歌集『骨一式』について 岡部 桂一郎／ほか著
13 依田仁美歌集『乱髪 Rum Parts』読解録 加藤 治郎／著 大野 道夫／著 小田原 漂情／著
14 依田仁美歌集『異端陣』 武馬 久仁裕／著 高柳 蕗子／著 青柳 守音／著
15 依田仁美作品集『正十七角形な長城のわたくし』 山田 消児／ほか著
16 依田仁美作品集『あいつの面影』 長澤 ちづ／著 桜井 健司／著 松野 志保／著
17 簡易版・<依田仁美の自己照会>
18 無から生じた有、そしてホモ・アレルーデンス

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2012
【医療訴訟Q&A　：　医療の法律相談】 医療訴訟Q&A　：　医療の法律相談
平沼 直人／著 【刑法各論】 刑法各論
大越 義久／著 【フェーズフィールド法　：　数値シミ…】 フェーズフィールド法　：　数値シミ…
高木 知弘／共著… 【がたんごとんがたんごとんざぶんざぶ…】 がたんごとんがたんごとんざぶんざぶ…
安西 水丸／さく 【Q&A要点贈与税】 Q&A要点贈与税
塩野入 文雄／共… 【新しい減価償却制度と耐用年数の適用…】 新しい減価償却制度と耐用年数の適用…
宝達 峰雄／著 【カルマンフィルタの基礎】 カルマンフィルタの基礎
足立 修一／共著… 【ほね】 ほね
堀内 誠一／さく 【72時間生きぬくための101の方法…】 72時間生きぬくための101の方法…
夏 緑／著,たか… 【時の終焉】 時の終焉
マーティン・ウィ… 【自治体職員が知っておきたい危機管理…】 自治体職員が知っておきたい危機管理…
大塚 康男／著 【自然史ミュージアムのサバイバル　…2】 自然史ミュージアムのサバイバル　…2
ゴムドリco.／… 【世界の経営学者はいま何を考えている…】 世界の経営学者はいま何を考えている…
入山 章栄／著 【ロボット世界のサバイバル　：　生…1】 ロボット世界のサバイバル　：　生…1
金 政郁／文,韓… 【やさしい慢性腎臓病の自己管理】 やさしい慢性腎臓病の自己管理
今井 圓裕／編 【はなびドーン】 はなびドーン
カズコ G.スト… 【自然史ミュージアムのサバイバル　…1】 自然史ミュージアムのサバイバル　…1
ゴムドリco.／… 【極寒のサバイバル　：　生き残り作戦】 極寒のサバイバル　：　生き残り作戦
洪 在徹／文,鄭… 【深海のサバイバル　：　生き残り作戦】 深海のサバイバル　：　生き残り作戦
ゴムドリco.／… 【おべんとう】 おべんとう
小西 英子／さく 【ぐりとぐらのえんそく】 ぐりとぐらのえんそく
中川 李枝子／さ… 【おしりをしりたい】 おしりをしりたい
鈴木 のりたけ／… 【出雲と蘇我王国　：　大社と向家文書】 出雲と蘇我王国　：　大社と向家文書
斎木 雲州／著 【おはなし千葉の歴史】 おはなし千葉の歴史
千葉県歴史教育者… 【みんなうんち】 みんなうんち
五味 太郎／さく 【こうじげんばのいちねん】 こうじげんばのいちねん
インクリンク／絵… 【若者の居場所と参加　：　ユースワー…】 若者の居場所と参加　：　ユースワー…
田中 治彦／編著… 【ゾウの森とポテトチップス】 ゾウの森とポテトチップス
横塚 眞己人／し… 【脳と情動　：　ニューロンから行動ま…】 脳と情動　：　ニューロンから行動ま…
小野 武年／著 【クマくんのバタつきパンのジャムつき…】 クマくんのバタつきパンのジャムつき…
柳生 まち子／さ… 【おなら】 おなら
長 新太／さく 【きょうのごはん】 きょうのごはん
加藤 休ミ／作 【みんなおなじでもみんなちがう】 みんなおなじでもみんなちがう
奥井 一満／文,… 【音訳・点訳のための読み調査ガイド　…】 音訳・点訳のための読み調査ガイド　…
北川 和彦／著 【千葉県の歴史】 千葉県の歴史
石井 進／編,宇… 【うみのおまつりどどんとせ】 うみのおまつりどどんとせ
さとう わきこ／… 【中をそうぞうしてみよ】 中をそうぞうしてみよ
佐藤 雅彦／作,… 【どうやって作るの?　：　パンから電…】 どうやって作るの?　：　パンから電…
オールドレン・ワ… 【数学は相対論を語る】 数学は相対論を語る
リリアン・R.リ… 【くわずにょうぼう　：　日本の昔話】 くわずにょうぼう　：　日本の昔話
稲田 和子／再話…
351.35
【データいんざい　：　印西市…2023】 データいんざい　：　印西市…2023
印西市企画部企画… 【ポケットデータCHIBA2024】 ポケットデータCHIBA2024
 【統計あさひ令和5年版】 統計あさひ令和5年版
旭市企画政策課統… 【指標で知る千葉県　：　千葉…2023】 指標で知る千葉県　：　千葉…2023
千葉県総合企画部… 【千葉県勢要覧令和4年版】 千葉県勢要覧令和4年版
千葉県総合企画部… 【統計そうさ令和4年版】 統計そうさ令和4年版
匝瑳市企画課／編… 【データいんざい　：　印西市…2022】 データいんざい　：　印西市…2022
印西市企画部企画… 【統計あさひ令和4年版】 統計あさひ令和4年版
旭市企画政策課統… 【千葉県統計年鑑令和4年】 千葉県統計年鑑令和4年
千葉県総合企画部… 【千葉県勢要覧令和3年版】 千葉県勢要覧令和3年版
千葉県総合企画部… 【指標で知る千葉県　：　千葉…2022】 指標で知る千葉県　：　千葉…2022
千葉県総合企画部… 【千葉県統計年鑑令和3年】 千葉県統計年鑑令和3年
千葉県総合企画部… 【グラフで見るわたしたちの千葉県】 グラフで見るわたしたちの千葉県
 【統計あさひ令和3年版】 統計あさひ令和3年版
旭市企画政策課統… 【データいんざい　：　印西市…2021】 データいんざい　：　印西市…2021
印西市企画部企画… 【統計そうさ令和3年版】 統計そうさ令和3年版
匝瑳市企画課／編… 【千葉県勢要覧令和2年版】 千葉県勢要覧令和2年版
千葉県総合企画部… 【指標で知る千葉県　：　千葉…2021】 指標で知る千葉県　：　千葉…2021
千葉県総合企画部… 【千葉県統計年鑑令和2年】 千葉県統計年鑑令和2年
千葉県総合企画部… 【データいんざい　：　印西市…2020】 データいんざい　：　印西市…2020
印西市企画部企画… 【グラフで見るわたしたちの千葉県】 グラフで見るわたしたちの千葉県
 【統計そうさ令和2年版】 統計そうさ令和2年版
匝瑳市企画課／編… 【統計あさひ令和2年版】 統計あさひ令和2年版
旭市企画政策課統… 【指標で知る千葉県　：　千葉…2020】 指標で知る千葉県　：　千葉…2020
千葉県総合企画部… 【千葉県勢要覧令和元年版】 千葉県勢要覧令和元年版
千葉県総合企画部… 【統計そうさ令和元年版】 統計そうさ令和元年版
匝瑳市企画課／編… 【データいんざい　：　印西市…2019】 データいんざい　：　印西市…2019
印西市総務部情報… 【統計あさひ令和元年版】 統計あさひ令和元年版
旭市企画政策課統… 【千葉県統計年鑑令和元年】 千葉県統計年鑑令和元年
千葉県総合企画部… 【指標で知る千葉県　：　千葉…2019】 指標で知る千葉県　：　千葉…2019
千葉県総合企画部… 【千葉県勢要覧平成30年版】 千葉県勢要覧平成30年版
千葉県総合企画部… 【統計そうさ平成30年版】 統計そうさ平成30年版
匝瑳市企画課／編… 【千葉県統計年鑑平成30年】 千葉県統計年鑑平成30年
千葉県総合企画部… 【統計あさひ平成30年版】 統計あさひ平成30年版
旭市企画政策課統… 【柏市統計書平成29年版】 柏市統計書平成29年版
柏市企画部情報政… 【松戸市統計書平成29年版】 松戸市統計書平成29年版
松戸市総務部総務… 【千葉県勢要覧平成29年版】 千葉県勢要覧平成29年版
千葉県総合企画部… 【指標で知る千葉県　：　千葉…2018】 指標で知る千葉県　：　千葉…2018
千葉県総合企画部… 【船橋市統計書平成29年版】 船橋市統計書平成29年版
船橋市総務部総務… 【市川市統計年鑑平成30年版】 市川市統計年鑑平成30年版
市川市総務部総務…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。