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書誌情報サマリ

書名

油脂製品の知識　

著者名 後藤 直宏／編
著者名ヨミ ゴトウ ナオヒロ
出版者 幸書房
出版年月 2018.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架576/7/1102503371一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100616576
書誌種別 図書
書名 油脂製品の知識　
書名ヨミ ユシ セイヒン ノ チシキ
版表示 改訂新版
言語区分 日本語
著者名 後藤 直宏／編 　 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会／著
著者名ヨミ ゴトウ ナオヒロ　ニホン ユカ ガッカイ ライフ サイエンス サンギョウ ギジュツ ブカイ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2018.4
本体価格 ￥３１５０
ISBN 978-4-7821-0427-9
ISBN 4-7821-0427-9
数量 11,280p
大きさ 19cm
分類記号 576
件名 油脂
内容紹介 油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。



内容細目

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