検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の社会史　

著者名 茂木 信太郎／著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 創成社
出版年月 2019.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架67397/62/2102881563一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100687378
書誌種別 図書
書名 食の社会史　
書名ヨミ ショク ノ シャカイシ
兵食からチェーンレストランへ
言語区分 日本語
著者名 茂木 信太郎／著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版地 東京
出版者 創成社
出版年月 2019.1
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7944-2539-3
ISBN 4-7944-2539-3
数量 14,218,6p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
件名 外食産業-歴史 　 給食-歴史
内容紹介 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
【幕末下級武士の絵日記　：　その暮ら…】 幕末下級武士の絵日記　：　その暮ら…
大岡 敏昭／著 【宇宙論2】 宇宙論2
 【地球・環境・資源　：　地球と人類の…】 地球・環境・資源　：　地球と人類の…
内田 悦生／編,… 【なかよしArt Book　：　創刊…】 なかよしArt Book　：　創刊…
講談社／著 【ひとりでも最後まで自宅で】 ひとりでも最後まで自宅で
森 清／著 【アレルギーのサバイバル　：　生き…1】 アレルギーのサバイバル　：　生き…1
ゴムドリco.／… 【反日革命宣言　：　東アジア反日武装…】 反日革命宣言　：　東アジア反日武装…
東アジア反日武装… 【飛行機のサバイバル　：　生き残り…2】 飛行機のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【流浪の月】 流浪の月
凪良 ゆう／著 【アレルギーのサバイバル　：　生き…2】 アレルギーのサバイバル　：　生き…2
ゴムドリco.／… 【ノラネコぐんだんカレーライス】 ノラネコぐんだんカレーライス
工藤 ノリコ／著 【巨大空港】 巨大空港
鎌田 歩／さく 【飛行機のサバイバル　：　生き残り…1】 飛行機のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【おしりたんてい かいとうとねらわれ…】 おしりたんてい かいとうとねらわれ…
トロル／さく・え 【寄生虫のサバイバル　：　生き残り…1】 寄生虫のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【エビデンスに基づく老年看護ケア関連…】 エビデンスに基づく老年看護ケア関連…
工藤 綾子／編集… 【おしりたんてい ラッキーキャットは…】 おしりたんてい ラッキーキャットは…
トロル／さく・え 【「帝国」ロシアの地政学　：　「勢力…】 「帝国」ロシアの地政学　：　「勢力…
小泉 悠／著 【病気がみえるvol.3】 病気がみえるvol.3
医療情報科学研究… 【ふみきりくん】 ふみきりくん
えのもと えつこ… 【のりたいな】 のりたいな
みやまつ ともみ… 【寄生虫のサバイバル　：　生き残り…2】 寄生虫のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【コンテナ物語　：　世界を変えたのは…】 コンテナ物語　：　世界を変えたのは…
マルク・レビンソ… 【三体[1]】 三体[1]
劉 慈欣／著,大… 【おしりたんてい カレーなるじけん】 おしりたんてい カレーなるじけん
トロル／さく・え 【病気がみえるvol.8】 病気がみえるvol.8
医療情報科学研究… 【リーガルベイシス民法入門】 リーガルベイシス民法入門
道垣内 弘人／著 【論点体系判例民法1】 論点体系判例民法1
能見 善久／編集… 【鍼灸・漢方の名医になるための気血弁…】 鍼灸・漢方の名医になるための気血弁…
神野 英明／編著 【あなたの隣の発達障害】 あなたの隣の発達障害
本田 秀夫／著 【股関節拘縮の評価と運動療法】 股関節拘縮の評価と運動療法
熊谷 匡晃／執筆… 【Pythonで学ぶアルゴリズムとデ…】 Pythonで学ぶアルゴリズムとデ…
辻 真吾／著,下… 【がん診療レジデントマニュアル】 がん診療レジデントマニュアル
国立がん研究セン… 【担保物権法】 担保物権法
松井 宏興／著 【民法の基礎2】 民法の基礎2
佐久間 毅／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂12】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂12
廣嶋 玲子／作,… 【古代遺跡のサバイバル1】 古代遺跡のサバイバル1
洪 在徹／文,文… 【時間は存在しない】 時間は存在しない
カルロ・ロヴェッ… 【「核の忘却」の終わり　：　核兵器復…】 「核の忘却」の終わり　：　核兵器復…
秋山 信将／編,… 【のりまき】 のりまき
小西 英子／さく
673.97　673.97
【外食における消費者行動の研究　：　…】 外食における消費者行動の研究　：　…
島 浩二／著 【日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…】 日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…
日本マクドナルド… 【食サービス産業の工業化　：　外食・…】 食サービス産業の工業化　：　外食・…
田中 浩子／著 【飲食店人気のテイクアウト　：　評判…】 飲食店人気のテイクアウト　：　評判…
旭屋出版「近代食… 【青いりんごの物語　：　ロック・フィ…】 青いりんごの物語　：　ロック・フィ…
小川 孔輔／著 【60th RingerHut hi…】 60th RingerHut hi…
60周年社史制作… 【フードサービス経営戦略論　：　繁盛…】 フードサービス経営戦略論　：　繁盛…
阿部川 勝義／著 【飲食店経営のトラブル相談Q&A　：…】 飲食店経営のトラブル相談Q&A　：…
フードビジネスロ… 【飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…】 飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…
 【中食2030　：　ニューノーマル時…】 中食2030　：　ニューノーマル時…
日本惣菜協会／編… 【飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…】 飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…
 【居酒屋・焼肉店舗デザイン2021】 居酒屋・焼肉店舗デザイン2021
 【Franchise　：　the g…】 Franchise　：　the g…
Marcia C… 【Q&Aサービス業で「特定技能外国人…】 Q&Aサービス業で「特定技能外国人…
永井 弘行／著 【外食産業データ集2018年改訂版】 外食産業データ集2018年改訂版
食の安全・安心財… 【日本ソムリエ協会教本2017】 日本ソムリエ協会教本2017
 【飲食店のためのハラル対策ハンドブッ…】 飲食店のためのハラル対策ハンドブッ…
ハラル・ジャパン… 【フードサービス用語辞典　：　現場で…】 フードサービス用語辞典　：　現場で…
井上 恵次／著 【フードビジネスのための最新飲食業の…】 フードビジネスのための最新飲食業の…
服部 真和／監修 【外食国際化のダイナミズム　：　新し…】 外食国際化のダイナミズム　：　新し…
川端 基夫／著 【ビジネスのヒントは駅弁に詰まってい…】 ビジネスのヒントは駅弁に詰まってい…
堀内 重人／著 【現代フードサービス論】 現代フードサービス論
日本フードサービ… 【外食産業データ集2014年改訂版】 外食産業データ集2014年改訂版
食の安全・安心財… 【食材偽装　：　メニュー表示のグレー…】 食材偽装　：　メニュー表示のグレー…
森田 満樹／編著 【外食産業資料集2013年版】 外食産業資料集2013年版
食の安全・安心財… 【フードビジネス実用事典　：　飲食関…】 フードビジネス実用事典　：　飲食関…
日経レストラン／… 【ファミリーレストラン　：　「外食」…】 ファミリーレストラン　：　「外食」…
今 柊二／著 【外食産業資料集2012年版】 外食産業資料集2012年版
食の安全・安心財… 【フードコーディネーター用語集　：　…】 フードコーディネーター用語集　：　…
日本フードコーデ… 【のぞいてみよう!厨房図鑑】 のぞいてみよう!厨房図鑑
 【給食のひみつ】 給食のひみつ
たまだ まさお／… 【レストランで働く人たち　：　しごと…】 レストランで働く人たち　：　しごと…
戸田 恭子／著 【勝ち続ける経営　：　日本マクドナル…】 勝ち続ける経営　：　日本マクドナル…
原田 泳幸／著 【図解飲食店の店舗設計　：　30業態…】 図解飲食店の店舗設計　：　30業態…
竹谷 稔宏／著,… 【外食企業年鑑2012年版】 外食企業年鑑2012年版
 【ミシュラン三つ星と世界戦略】 ミシュラン三つ星と世界戦略
国末 憲人／著 【まるごと炊飯・米粉ビジネス読本　：…】 まるごと炊飯・米粉ビジネス読本　：…
 【農家レストランの繁盛指南　：　開業…】 農家レストランの繁盛指南　：　開業…
高桑 隆／著 【外食・中食のための食品衛生ハンドブ…】 外食・中食のための食品衛生ハンドブ…
安藤 洋次／著,… 【外国語メニュー作成ガイドブ…2010】 外国語メニュー作成ガイドブ…2010
観光まちづくり研…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。