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書誌情報サマリ

書名

菌の声を聴け　

著者名 渡邉 格／著
著者名ヨミ ワタナベ イタル
出版者 ミシマ社
出版年月 2021.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館郷土書庫C588/60/0201185540郷土在庫 不可 ○
2 西部図書館一般開架C588/18/1102612438郷土在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100899493
書誌種別 図書
書名 菌の声を聴け　
書名ヨミ キン ノ コエ オ キケ
タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
言語区分 日本語
著者名 渡邉 格／著 　 渡邉 麻里子／著
著者名ヨミ ワタナベ イタル　ワタナベ マリコ
出版地 東京
出版者 ミシマ社
出版年月 2021.5
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-909394-51-4
ISBN 4-909394-51-4
数量 255p
大きさ 19cm
分類記号 588.32
件名 パン屋タルマーリー
注記 文献:p254〜255
内容紹介 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
著者紹介 1971年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの3本柱で事業を展開。



内容細目

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