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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

小麦粉とパンの1万年史 

著者名 ジョン・ストーク/著
著者名ヨミ ジョン ストーク
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6193/13/1102656218一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000100981292
書誌種別 図書
書名 小麦粉とパンの1万年史 
書名ヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
製粉の歴史
言語区分 日本語
著者名 ジョン・ストーク/著   ウォルター・D.ティーグ/著   木下 敬三/訳・監修
著者名ヨミ ジョン ストーク ウォルター D ティーグ キノシタ ケイゾウ
著者名原綴 Storck John Teague Walter Dorwin
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
本体価格 ¥4000
ISBN 978-4-7511-1460-5
ISBN 4-7511-1460-5
数量 383p
大きさ 27cm
分類記号 619.3
件名 製粉-歴史   小麦粉
注記 原タイトル:Flour for man's bread
注記 文献:p347〜383
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。



内容細目

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2022
2022
619.3 619.3
製粉-歴史 小麦粉
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