検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

郷土食が紡ぐ新たな物語 

著者名 窪田 暁/編著
著者名ヨミ クボタ サトル
出版者 風塵社
出版年月 2024.4


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/119/0106870439一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101152562
書誌種別 図書
書名 郷土食が紡ぐ新たな物語 
書名ヨミ キョウドショク ガ ツムグ アラタ ナ モノガタリ
グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか
言語区分 日本語
著者名 窪田 暁/編著   岡井 崇之/編著
著者名ヨミ クボタ サトル オカイ タカユキ
出版地 東京
出版者 風塵社
出版年月 2024.4
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-7763-0082-3
ISBN 4-7763-0082-3
数量 271p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
件名 食生活   食品
内容紹介 グローバル化時代に、地域における食文化のあり方はどのような要因によって新たな姿へと変貌をとげるのか。郷土食にかかわる人びとの実践を取り上げ、地域の郷土食がどのように生産され、消費されているのかを比較検討する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 なぜ郷土食の物語を集めるのか 窪田 暁/著
2 地域における食の物語と記憶 岡井 崇之/著
3 日本の酪農が紡ぐ「ご当地ヨーグルト」の物語 マリア・ヨトヴァ/著
4 個体としてのドメーヌ 内田 修一/著
5 有機農業と出会うとは 縄手 望未/著
6 空腹とケーキ 玉城 毅/著
7 カツオ産業のグローバル化に揺れるローカルのカツオ文化 吉村 健司/著
8 食文化の継承とメディア教育実践 土屋 祐子/著
9 ガストロノミーツーリズムにおける郷土食の物語化 ラナシンハ・ニルマラ/著
10 奈良におけるガストロノミーツーリズムの展開 杉山 尚美/著
11 「ベッドタウン自治体」におけるふるさと納税制度 鶴谷 将彦/著
12 「食を選好できる」ということ 柄本 三代子/著

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2024
383.8 383.8
食生活 食品
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。