| タイトルコード |
1000101190972 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スポーツ栄養学 |
| 書名ヨミ |
スポーツ エイヨウガク |
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科学の基礎から「なぜ?」にこたえる |
| 版表示 |
第2版 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
寺田 新/著
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| 著者名ヨミ |
テラダ シン |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
東京大学出版会
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| 出版年月 |
2024.10 |
| 本体価格 |
¥3400 |
| ISBN |
978-4-13-052708-8 |
| ISBN |
4-13-052708-8 |
| 数量 |
11,446p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
780.19
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| 件名 |
スポーツ栄養学
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| 注記 |
文献:p421〜433 |
| 内容紹介 |
糖質・たんぱく質・脂質の効果的な摂取法は? ダイエット後にリバウンドするのはなぜ? 植物性食品と動物性食品の効果の違いとは? スポーツ栄養学の理論を細胞・分子レベルから解説する。新たな知見・情報を加え大幅改訂。 |
| 著者紹介 |
早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程修了。博士(人間科学)。東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻生命環境科学系教授。 |
| 目次タイトル |
序章 スポーツ栄養学とは? |
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コラム1 日本における「スポーツ栄養学」の現状と課題 |
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第1章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類 |
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1.1 肥満の指標と身体組成 1.2 体脂肪の種類 コラム2 海外遠征と身体組成の変化 |
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第2章 エネルギー消費量と摂取量 |
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2.1 エネルギー消費量 2.2 エネルギー摂取量 2.3 減量・ダイエットに対する身体の適応・変化 コラム3 Holloszy教授とエネルギー摂取制限 |
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第3章 炭水化物・糖質 |
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3.1 エネルギー基質としての糖質 3.2 パフォーマンス向上のための糖質摂取法 3.3 炭水化物・糖質と健康 3.4 食物繊維と腸内細菌 コラム4 研究と現場の乖離を解消するために |
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第4章 たんぱく質 |
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4.1 骨格筋とたんぱく質 4.2 たんぱく質の摂取法 4.3 たんぱく質摂取に関する最近の話題 コラム5 研究者が提供できる情報 |
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第5章 脂質 |
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5.1 脂質に関する基礎知識 5.2 脂質摂取と健康 5.3 運動と脂質代謝 5.4 脂質摂取とパフォーマンス コラム6 トップアスリートの経験談 |
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第6章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果 |
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6.1 発汗作用と体水分・体温調節 6.2 スポーツドリンクの効果 コラム7 牛乳の効果 |
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第7章 パフォーマンス・健康とサプリメント |
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7.1 サプリメントに関する基礎知識 7.2 狭義のサプリメント-ビタミン・ミネラル 7.3 貧血とミネラル・ビタミン 7.4 パフォーマンス向上を目的としたサプリメント-エルゴジェニックエイド 7.5 代表的なエルゴジェニックエイドの効果とその作用機序 コラム8 食事に関する情報の伝え方・伝わり方 |