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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食文化入門 

著者名 岡田 哲/著
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年月 2025.2


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1 中央図書館一般開架3838/121/0106896613一般貸出中  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000101227188
書誌種別 図書
書名 食文化入門 
書名ヨミ ショクブンカ ニュウモン
百問百答
版表示 改訂新版
言語区分 日本語
著者名 岡田 哲/著
著者名ヨミ オカダ テツ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年月 2025.2
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-490-21105-4
ISBN 4-490-21105-4
数量 252p
大きさ 21cm
分類記号 383.8
件名 食生活
注記 文献:p249〜252
内容紹介 世界と日本の食文化について、その素材や調理法・食べ方・食べ物の禁忌など興味ぶかいテーマ100について平易に説明。物から心へ価値観が変わる21世紀の日本の食を探る。
著者紹介 横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。



内容細目

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岡田 哲
2025
383.8 383.8
食生活
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