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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
西部図書館 | 一般開架 | 64818/12/ | 1102774964 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000101230328 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チーズの世界史 |
| 書名ヨミ |
チーズ ノ セカイシ |
|
各国の歴史風土を凝縮した発酵食 |
| 叢書名 |
KAWADE夢新書
|
| 叢書番号 |
S456 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
木榑 博/著
|
| 著者名ヨミ |
コグレ ヒロシ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2025.2 |
| 本体価格 |
¥1000 |
| ISBN |
978-4-309-50456-8 |
| ISBN |
4-309-50456-8 |
| 数量 |
221p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
648.18
|
| 件名 |
チーズ-歴史
|
| 注記 |
文献:巻末 |
| 内容紹介 |
人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。 |
| 著者紹介 |
群馬県生まれ。早稲田大学理工学研究科電気工学高電圧工学専修修士課程修了。NPO法人チーズプロフェッショナル協会顧問。フランスチーズ鑑評騎士の会から「シュヴァリエ」に叙任される。 |
内容細目
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