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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チーズの世界史 

著者名 木榑 博/著
著者名ヨミ コグレ ヒロシ
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架64818/12/1102774964一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101230328
書誌種別 図書
書名 チーズの世界史 
書名ヨミ チーズ ノ セカイシ
各国の歴史風土を凝縮した発酵食
叢書名 KAWADE夢新書
叢書番号 S456
言語区分 日本語
著者名 木榑 博/著
著者名ヨミ コグレ ヒロシ
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
本体価格 ¥1000
ISBN 978-4-309-50456-8
ISBN 4-309-50456-8
数量 221p
大きさ 18cm
分類記号 648.18
件名 チーズ-歴史
注記 文献:巻末
内容紹介 人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。
著者紹介 群馬県生まれ。早稲田大学理工学研究科電気工学高電圧工学専修修士課程修了。NPO法人チーズプロフェッショナル協会顧問。フランスチーズ鑑評騎士の会から「シュヴァリエ」に叙任される。



内容細目

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648.18 648.18
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