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書誌情報サマリ

書名

天津市民の食生活 

著者名 劉 征宇/著
著者名ヨミ リュウ セイウ
出版者 風響社
出版年月 2025.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38382/32/0106903342一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000101245122
書誌種別 図書
書名 天津市民の食生活 
書名ヨミ テンシン シミン ノ ショクセイカツ
社会主義制度下の歴史人類学
言語区分 日本語
著者名 劉 征宇/著
著者名ヨミ リュウ セイウ
出版地 東京
出版者 風響社
出版年月 2025.3
本体価格 ¥4000
ISBN 978-4-89489-047-3
ISBN 4-89489-047-3
数量 352p
大きさ 22cm
分類記号 383.82211
件名 食生活-天津
注記 年表:p320〜323 文献:p325〜337
内容紹介 中国北部の都市・天津市を事例に、1949年の中華人民共和国成立から2018年までの約70年間の都市住民の食生活の変遷を描いた書。その歴史的背景と文化的意義を明らかにし、食の視点から現代中国の社会や文化に迫る。
目次タイトル 序章
第一節 研究の背景と目的 第二節 研究の方法 第三節 本書の構成
第一章 天津都市部の食文化の概観
第一節 天津の地理的環境と物産の種類 第二節 近代の都市発展と料理の特徴 第三節 近代天津住民の食生活
第二章 現在の天津都市住民の食生活
第一節 都市家庭の食生活の実態 第二節 ある中流層家庭の食生活-老婦人Z及び息子L夫婦を事例として 第三節 まとめ
第三章 個人の嗜好と家族関係からみる家庭食事の持続と変化
第一節 老婦人Zの食生活史 第二節 息子Lの食生活史 第三節 息子の妻Sの食生活史 第四節 まとめ
第四章 食物の販売ルートの変化に応じる都市住民の食の実践
第一節 食物の自由売買期(一九五三年まで)-貧富の格差による食材入手の差異 第二節 配給制の実施期(一九五三〜一九九三年)-食をめぐる国家の規制に対する人間関係や経験の活用 第三節 自由売買の復帰期(一九九三年〜現在)-情報化社会への転換による食消費の多様性 第四節 まとめ
終章 結論と展望



内容細目

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2025
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