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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美食進化論 

著者名 辻 芳樹/著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 晶文社
出版年月 2002.4


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59623/45/2101466480一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001272116
書誌種別 図書
書名 美食進化論 
書名ヨミ ビショク シンカロン
言語区分 日本語
著者名 辻 芳樹/著   木村 結子/著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ キムラ ユイコ
出版地 東京
出版者 晶文社
出版年月 2002.4
本体価格 ¥1600
ISBN 4-7949-6526-5
数量 187p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 絶対的に美味しい料理とは何か、食はどのように進化していくのか。答えを求めて2人の専門家が旅に出た。食の最先端をつぶさに探り、新しい料理の可能性を模索する食エッセイ。日本航空機内誌『ウインズ』連載に加筆・訂正。
著者紹介 1964年生まれ。米国でBAを取得。英国エディンバラ大学大学院中退。現在、辻調理師専門学校校長兼理事長。



内容細目

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2012
911.368
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