蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫別A | 6685/3/ | 2102179360 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001897940 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
寒天・ところてん読本 |
書名ヨミ |
カンテン トコロテン ドクホン |
|
本物をつくる・食べる・活かす |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
松橋 鐵治郎/著
|
著者名ヨミ |
マツハシ テツジロウ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2008.9 |
本体価格 |
¥1850 |
ISBN |
978-4-540-07187-4 |
ISBN |
4-540-07187-4 |
数量 |
213p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
668.5
|
件名 |
寒天
|
内容紹介 |
本当に美味しい寒天・ところてんとは-? 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。 |
著者紹介 |
1930年長野市生まれ。農学博士(東京農業大学;論文・寒天)。ジロー食品海藻研究所技術士。米国食品科学工学会名誉会員。寒天等の研究で日本食品工業学会賞等を受賞。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
前のページへ