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書誌情報サマリ

書名

完全理解フランスの地方料理　

著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架59623/52/2101645098一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001397698
書誌種別 図書
書名 完全理解フランスの地方料理　
書名ヨミ カンゼン リカイ フランス ノ チホウ リョウリ
言語区分 日本語
著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2003.9
本体価格 ￥２６００
ISBN 4-388-05933-1
数量 328p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)－フランス
内容紹介 完全理解シリーズの3部作目。フランスを21の地域に分類し、それぞれの地方の代表的・個性的な料理の作り方をオードブルからデザートにいたるまで紹介。著者の体験にもとづいた、フランスの地方料理教本。
著者紹介 1944年鹿児島県生まれ。プロヴァンス、パリなどで研鑚を積み、現在、ホテルエドモント常務取締役総料理長。著書に「完全理解フォンとソース」「私のフランス料理」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 地震とは何か 菊地 正幸／著
2 地震はどこで発生するか 平田 直／著
3 大地震は繰り返す 島崎 邦彦／著
4 地殻は変動する 加藤 照之／著
5 地殻を診断する 東原 紘道／著 新谷 昌人／著
6 地球の鼓動を測る 森田 裕一／著
7 地球の変形を測る 大久保 修平／著
8 実験室で震源を探る 吉田 真吾／著
9 地震波で震源を探る 菊地 正幸／著
10 強い揺れの生成メカニズム 宮武 隆／著
11 地震発生の複雑さの理解 山下 輝夫／著

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