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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

最新香料の事典 

著者名 荒井 綜一/[ほか]編集
著者名ヨミ アライ ソウイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架5766/6/0105555315参考在庫 不可
2 西部図書館一般開架5766/2/1101693119一般在庫 
3 東部図書館参考開架5766/10/2101195468参考在庫 不可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000002143
書誌種別 図書
書名 最新香料の事典 
書名ヨミ サイシン コウリョウ ノ ジテン
言語区分 日本語
著者名 荒井 綜一/[ほか]編集
著者名ヨミ アライ ソウイチ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
本体価格 ¥23000
ISBN 4-254-25241-2
数量 620p
大きさ 22cm
分類記号 576.6
件名 香料-便覧
注記 香料およびフレーバー年表(近世) 川崎通昭編:p598~603
内容紹介 匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレーバー、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。1980年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。
著者紹介 東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。



内容細目

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2000
576.6
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