蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
海藻食品の品質保持と加工・流通
|
| 著者名 |
小川 広男／編
|
| 著者名ヨミ |
オガワ ヒロオ |
| 出版者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版年月 |
2002.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 一般書庫 | 6677/3/ | 0105716621 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000018243 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
海藻食品の品質保持と加工・流通 |
| 書名ヨミ |
カイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ |
| 叢書名 |
水産学シリーズ
|
| 叢書番号 |
133 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
小川 広男／編
能登谷 正浩／編
|
| 著者名ヨミ |
オガワ ヒロオ ノトヤ マサヒロ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版年月 |
2002.11 |
| 本体価格 |
￥２５００ |
| ISBN |
4-7699-0972-1 |
| 数量 |
125p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
667.7
|
| 件名 |
海そう
品質管理
食品衛生
|
| 内容紹介 |
近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。 |
| 著者紹介 |
東京水産大学食品生産学科勤務。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 |
小川 広男／著 |
|
|
|
| 2 |
わかめにおける湯通しと品質保持 |
山中 良一／著 |
|
|
|
| 3 |
こんぶの熟成と品質保持 |
池上 淳子／著 |
|
|
|
| 4 |
のりの品質保持包装の現状と今後 |
平田 孝／著 |
|
|
|
| 5 |
のりの高付加価値加工方法の開発 |
大住 幸寛／著 |
|
|
|
| 6 |
ノリ生産とHACCPマニュアル |
能登谷 正浩／著 |
|
|
|
| 7 |
ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 |
天野 秀臣／著 |
|
|
|
| 8 |
海藻中の微量元素と安全性 |
塩見 一雄／著 |
|
|
|
| 9 |
ワカメの輸入と品質 |
佐藤 純一／著 |
|
|
|
| 10 |
海藻サラダ原料の輸入と品質 |
鈴木 実／著 |
|
|
|
| 11 |
食用海藻の海外事情と国内問題 |
大房 剛／著 |
|
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