蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
日本料理事物起源
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| 著者名 |
川上 行蔵/著
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| 著者名ヨミ |
カワカミ コウゾウ |
| 出版者 |
岩波書店
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| 出版年月 |
2006.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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| 1 |
中央図書館 | 書庫別D | 38381/45/ | 0105916678 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000130163 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理事物起源 |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ ジブツ キゲン |
| 叢書名 |
完本日本料理事物起源
|
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
川上 行蔵/著
小出 昌洋/編
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| 著者名ヨミ |
カワカミ コウゾウ コイデ マサヒロ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2006.1 |
| 本体価格 |
¥14000 |
| 数量 |
31,805p |
| 大きさ |
23cm |
| 分類記号 |
383.81
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| 件名 |
料理(日本)-歴史
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| 注記 |
布装 |
| 内容紹介 |
日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。 |
内容細目
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