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書誌情報サマリ

書名

珈琲を科学する　

著者名 伊藤 博／著
著者名ヨミ イトウ ヒロシ
出版者 時事通信社
出版年月 1997.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫61989/2/0105339320一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000251477
書誌種別 図書
書名 珈琲を科学する　
書名ヨミ コーヒー オ カガク スル
言語区分 日本語
著者名 伊藤 博／著
著者名ヨミ イトウ ヒロシ
出版地 東京
出版者 時事通信社
出版年月 1997.12
本体価格 ￥１８００
ISBN 4-7887-9737-2
数量 230p
大きさ 20cm
分類記号 619.89
件名 コーヒー
内容紹介 今や日本はアメリカ、ドイツに次ぐ世界第三位のコーヒー輸入大国。この日本人にも親しまれている飲み物の、生産から輸出、焙煎、抽出法、コーヒーと生活、味の科学などを紹介する本格派のためのコーヒー学。
著者紹介 1930年愛知県生まれ。コーヒー・アドバイザー。約四十年間コーヒーを研究。現在、講演・ゼミナール・取材・執筆活動を行う。日本コーヒー文化学会副会長。著書に「コーヒー事典」など。



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