検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理百珍集　

著者名 原田 信男／校註・解説
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 八坂書房
出版年月 1997.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59621/7/2100160628一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000249138
書誌種別 図書
書名 料理百珍集　
書名ヨミ リョウリ ヒャクチンシュウ
版表示 新装改訂版
言語区分 日本語
著者名 原田 信男／校註・解説
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年月 1997.9
本体価格 ￥２４００
ISBN 4-89694-404-6
数量 275,10p
大きさ 20cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

原田 信男
【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【義経伝説と為朝伝説　：　日本史の北…】 義経伝説と為朝伝説　：　日本史の北…
原田 信男／著 【和食の歴史】 和食の歴史
原田 信男／著,… 【蝦夷志 南島志】 蝦夷志 南島志
新井 白石／著,… 【江戸の食文化　：　和食の発展とその…】 江戸の食文化　：　和食の発展とその…
原田 信男／編 【神と肉　：　日本の動物供犠】 神と肉　：　日本の動物供犠
原田 信男／著 【日本の食はどう変わってきたか　：　…】 日本の食はどう変わってきたか　：　…
原田 信男／著 【捧げられる生命　：　沖縄の動物供犠】 捧げられる生命　：　沖縄の動物供犠
原田 信男／著,… 【なぜ生命は捧げられるか　：　日本の…】 なぜ生命は捧げられるか　：　日本の…
原田 信男／著 【都市歴史博覧　：　都市文化のなりた…】 都市歴史博覧　：　都市文化のなりた…
白幡 洋三郎／編… 【焼畑の環境学　：　いま焼畑とは】 焼畑の環境学　：　いま焼畑とは
佐藤 洋一郎／監… 【地域開発と村落景観の歴史的展開　：…】 地域開発と村落景観の歴史的展開　：…
原田 信男／編 【食文化から社会がわかる!】 食文化から社会がわかる!
原田 信男／著,… 【食をうたう　：　詩歌にみる人生の味…】 食をうたう　：　詩歌にみる人生の味…
原田 信男／著 【食べるって何?　：　食育の原点】 食べるって何?　：　食育の原点
原田 信男／著 【中世の村のかたちと暮らし】 中世の村のかたちと暮らし
原田 信男／著 【コメを選んだ日本の歴史】 コメを選んだ日本の歴史
原田 信男／著 【和食と日本文化　：　日本料理の社会…】 和食と日本文化　：　日本料理の社会…
原田 信男／著 【江戸の料理と食生活】 江戸の料理と食生活
原田 信男／編 【江戸の食生活】 江戸の食生活
原田 信男／著 【食と大地】 食と大地
原田 信男／編 【中世村落の景観と生活　：　関東平野…】 中世村落の景観と生活　：　関東平野…
原田 信男／著 【小シーボルト蝦夷見聞記】 小シーボルト蝦夷見聞記
H.v.シーボル… 【木の実とハンバーガー　：　日本食生…】 木の実とハンバーガー　：　日本食生…
原田 信男／著 【歴史のなかの米と肉　：　食物と天皇…】 歴史のなかの米と肉　：　食物と天皇…
原田 信男／著 【江戸の料理史　：　料理本と料理文化】 江戸の料理史　：　料理本と料理文化
原田 信男／著 【料理百珍集】 料理百珍集
何 必醇／[ほか…
1997
【やさいのおなか】 やさいのおなか
きうち かつ／さ… 【岩波講座現代の物理学20】 岩波講座現代の物理学20
 【はたらくじどうしゃ3】 はたらくじどうしゃ3
城谷 英男／作 【よかったねネッドくん　：　英文つき】 よかったねネッドくん　：　英文つき
レミー・チャーリ… 【易経講話5】 易経講話5
公田連太郎・述 【極説・三島由紀夫　：　切腹とフラメ…】 極説・三島由紀夫　：　切腹とフラメ…
板坂 剛／著 【バーバパパのたんじょうび】 バーバパパのたんじょうび
アネット=チゾン… 【月ようびはなにたべる?　：　アメリ…】 月ようびはなにたべる?　：　アメリ…
エリック・カール… 【バーバパパのアフリカいき】 バーバパパのアフリカいき
アネット=チゾン… 【バーバパパのおんがくかい】 バーバパパのおんがくかい
アネット=チゾン… 【橋の上の人たち】 橋の上の人たち
ヴィスワヴァ・シ… 【バーバパパののみたいじ】 バーバパパののみたいじ
アネット=チゾン… 【バーバパパのがっきやさん】 バーバパパのがっきやさん
アネット=チゾン… 【建設技術者のための地形図読図…第1巻】 建設技術者のための地形図読図…第1巻
鈴木 隆介／著 【おなべおなべにえたかな?】 おなべおなべにえたかな?
こいで やすこ／… 【バーバパパのしんじゅとり】 バーバパパのしんじゅとり
アネット=チゾン… 【かいけつゾロリのきょうふのカーレー…】 かいけつゾロリのきょうふのカーレー…
原 ゆたか／さく… 【人間ジョージ・オーウェル下】 人間ジョージ・オーウェル下
マイクル・シェル… 【サラダとまほうのおみせ】 サラダとまほうのおみせ
カズコ・G・スト… 【地名の由来を知る事典】 地名の由来を知る事典
武光 誠／著 【新編日本古典文学全集1】 新編日本古典文学全集1
 【はたらくじどうしゃ2】 はたらくじどうしゃ2
城谷 英男／作 【バーバパパのすいしゃごや】 バーバパパのすいしゃごや
アネット=チゾン… 【いえでだブヒブヒ】 いえでだブヒブヒ
柳生 まち子／作 【かばんうりのガラゴ】 かばんうりのガラゴ
島田 ゆか／作 … 【できるかな?　：　あたまからつまさ…】 できるかな?　：　あたまからつまさ…
エリック・カール… 【すぐ使える手話　：　オー…日常会話編】 すぐ使える手話　：　オー…日常会話編
谷 千春／著 【現代税務全集1】 現代税務全集1
日本税理士会連合… 【山本周五郎庶民の空間】 山本周五郎庶民の空間
竹添 敦子／著 【図説世界建築史8】 図説世界建築史8
 【このゆきだるまだーれ?】 このゆきだるまだーれ?
岸田 衿子／文,… 【かいけつゾロリのきょうふの大ジャン…】 かいけつゾロリのきょうふの大ジャン…
原 ゆたか／さく… 【天皇制】 天皇制
横田 喜三郎／著 【からすのパンやさん】 からすのパンやさん
かこ さとし／絵… 【徳川家光】 徳川家光
藤井 讓治／著 【家路の果て下】 家路の果て下
夏樹 静子／著 【家路の果て上】 家路の果て上
夏樹 静子／著 【ひつじが丘下】 ひつじが丘下
三浦 綾子／著 【ひつじが丘上】 ひつじが丘上
三浦 綾子／著 【悪魔学大全】 悪魔学大全
ロッセル・ホープ…
596.21
【うちの郷土料理　：　次世代に伝えた…】 うちの郷土料理　：　次世代に伝えた…
農林水産省大臣官… 【郷土料理と生きる九州・沖縄編】 郷土料理と生きる九州・沖縄編
 【食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…】 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…
阿部 秀樹／写真… 【天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…】 天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…
中川 崇／技術指… 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…】 千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…
 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…】 千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…
 【山の幸の料理　：　平取地方】 山の幸の料理　：　平取地方
 【酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…】 酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…
酒々井町総務課政… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]
日本調理科学会／… 【日本料理大全だしとうま味、調味料】 日本料理大全だしとうま味、調味料
日本料理アカデミ… 【いなり寿司のひみつ】 いなり寿司のひみつ
おだぎ みを／ま… 【日本料理大全向板2】 日本料理大全向板2
日本料理アカデミ… 【和食の基本知識下巻】 和食の基本知識下巻
 【和食の基本知識上巻】 和食の基本知識上巻
 【よくわかる日本料理用語事典】 よくわかる日本料理用語事典
遠藤 十士夫／監… 【すし　：　ちらしずし・巻きずし・押…】 すし　：　ちらしずし・巻きずし・押…
日本調理科学会／… 【SUSHI ART COOKBOO…】 SUSHI ART COOKBOO…
川澄 健／著 【味わってみたい日本の料…関東・甲越編】 味わってみたい日本の料…関東・甲越編
 【日本料理大全向板1】 日本料理大全向板1
日本料理アカデミ… 【巻寿司のひみつ】 巻寿司のひみつ
おぎの ひとし／… 【江戸料理大全　：　将軍も愛した当代…】 江戸料理大全　：　将軍も愛した当代…
栗山 善四郎／著 【和食の英語表現事典】 和食の英語表現事典
亀田 尚己／著,… 【日本料理飾り切り教本　：　魚介類・…】 日本料理飾り切り教本　：　魚介類・…
島谷 宗宏／著
料理(日本)
【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【郷土料理と生きる九州・沖縄編】 郷土料理と生きる九州・沖縄編
 【「美食地質学」入門　：　和食と日本…】 「美食地質学」入門　：　和食と日本…
巽 好幸／著 【食の人文学ノート　：　日韓比較の視…】 食の人文学ノート　：　日韓比較の視…
朝倉 敏夫／著 【知っておきたい和食の文化】 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【47都道府県・発酵文化百科】 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…】 酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…
酒々井町総務課政… 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【和食文芸入門】 和食文芸入門
母利 司朗／編 【日本のごはん】 日本のごはん
銀城 康子／文,… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]
日本調理科学会／… 【日本食と出汁　：　ご馳走の文化史】 日本食と出汁　：　ご馳走の文化史
松本 仲子／著 【おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…】 おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…
横田 雅博／著 【日本料理大全だしとうま味、調味料】 日本料理大全だしとうま味、調味料
日本料理アカデミ… 【日本料理大全向板2】 日本料理大全向板2
日本料理アカデミ… 【和食の基本知識下巻】 和食の基本知識下巻
 【和食の基本知識上巻】 和食の基本知識上巻
 【よくわかる日本料理用語事典】 よくわかる日本料理用語事典
遠藤 十士夫／監… 【味わってみたい日本の料…関東・甲越編】 味わってみたい日本の料…関東・甲越編
 【大阪料理　：　関西割烹を生み出した…】 大阪料理　：　関西割烹を生み出した…
大阪料理会／監修 【日本料理大全向板1】 日本料理大全向板1
日本料理アカデミ…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。