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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ヌードルの文化史 

著者名 クリストフ・ナイハード/著
著者名ヨミ クリストフ ナイハード
出版者 柏書房
出版年月 2011.7


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館書庫別D3838/57/0106283944一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002212612
書誌種別 図書
書名 ヌードルの文化史 
書名ヨミ ヌードル ノ ブンカシ
言語区分 日本語
著者名 クリストフ・ナイハード/著   シドラ房子/訳
著者名ヨミ クリストフ ナイハード シドラ フサコ
著者名原綴 Neidhart Christoph Sidler Fusako
出版地 東京
出版者 柏書房
出版年月 2011.7
本体価格 ¥2800
ISBN 978-4-7601-3999-6
ISBN 4-7601-3999-6
数量 358p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
件名 麵類-歴史
注記 原タイトル:Die Nudel
注記 文献:p346~351
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
著者紹介 スイス生まれ。ジャーナリスト、政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシア・東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年より南ドイツ新聞東京支局長。



内容細目

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フランクル 高島 博 長沢 順治
1980
913
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