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書誌情報サマリ

書名

栄養学のための生化学　

著者名 三崎 旭／編著
著者名ヨミ ミサキ アキラ
出版者 朝倉書店
出版年月 1993.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫ＣＬ２4914/MI51/9103172830一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000912995
書誌種別 図書
書名 栄養学のための生化学　
書名ヨミ エイヨウガク ノ タメ ノ セイカガク
言語区分 日本語
著者名 三崎 旭／編著
著者名ヨミ ミサキ アキラ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 1993.9
本体価格 ￥２９００
ISBN 4-254-61025-4
数量 218p
大きさ 21cm
分類記号 491.4
件名 生化学
注記 執筆:三崎旭ほか
注記 文献:p211～212
内容紹介 主に栄養学や食品科学系の学生のための生化学の入門書としての視点に立って、生化学を生体の機能物質の化学特性と生体内での流れの観点から、総合的に理解できるようにまとめた。総合科学系のライフサイエンスを学ぶ人達にも役立つ本。
著者紹介 1930年香川県生まれ。大阪大学大学院工学研究科修了。大阪大学産業科学研究所助教授、大阪市立大学生活科学部教授を経て、現在、大阪市立大学名誉教授。



内容細目

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