蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
調理師読本
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著者名 |
日本栄養士会/編
|
著者名ヨミ |
ニホン エイヨウシカイ |
出版者 |
第一出版
|
出版年月 |
2010.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般書庫 | 59607/2/10 | 2102322618 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002072990 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
調理師読本 |
書名ヨミ |
チョウリシ トクホン |
版表示 |
第15版 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
日本栄養士会/編
|
著者名ヨミ |
ニホン エイヨウシカイ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
第一出版
|
出版年月 |
2010.4 |
本体価格 |
¥1500 |
ISBN |
978-4-8041-1216-9 |
ISBN |
4-8041-1216-9 |
数量 |
8,408p |
大きさ |
23cm |
分類記号 |
596.07
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件名 |
調理師
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内容紹介 |
調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。 |
内容細目
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