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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランスパン・世界のパン本格製パン技術 

著者名 ブランジュリー フランセーズドンク/著
著者名ヨミ ブランジュリー フランセーズ ドンク
出版者 旭屋出版
出版年月 2001.2


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫59663/1/1101732450一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000965044
書誌種別 図書
書名 フランスパン・世界のパン本格製パン技術 
書名ヨミ フランスパン セカイ ノ パン ホンカク セイパン ギジュツ
ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り
言語区分 日本語
著者名 ブランジュリー フランセーズドンク/著
著者名ヨミ ブランジュリー フランセーズ ドンク
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2001.2
本体価格 ¥3500
ISBN 4-7511-0250-8
数量 112p
大きさ 30cm
分類記号 596.63
件名 パン
注記 増補版のタイトル:ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術
内容紹介 フランスパンをはじめとする各種パン・フランス菓子の製造、販売で定評のあるドンクが技術を伝授。3つの異なる製法で作るそれぞれのフランスパンをはじめカンパーニュ、セーグル、クロワッサンの作り方を写真と共に紹介。



内容細目

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2001
2001
323
公法
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