検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	一般開架	6489/3/	0106531766	一般	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100345270
書誌種別	図書
書名	モツの歴史
書名ヨミ	モツノレキシ
叢書名	「食」の図書館
言語区分	日本語
著者名	ニーナ・エドワーズ／著　露久保由美子／訳
著者名ヨミ	ニーナエドワーズ　ツユクボユミコ
著者名原綴	Edwards Nina
出版地	東京
出版者	原書房
出版年月	2015.12
本体価格	￥２０００
ISBN	978-4-562-05174-8
ISBN	4-562-05174-8
数量	184p
大きさ	20cm
分類記号	648.9
件名	畜産物-歴史
注記	原タイトル:Offal
注記	文献:p163〜166
内容紹介	古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
著者紹介	フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。