検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレート製造技術のすべて　

著者名 Stephen T.Beckett／編
著者名ヨミ Stephen T Beckett
出版者 幸書房
出版年月 2020.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58834/4/1102571101一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100813826
書誌種別 図書
書名 チョコレート製造技術のすべて　
書名ヨミ チョコレート セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
言語区分 日本語
著者名 Stephen T.Beckett／編 　 Mark S.Fowler／編 　 Gregory R.Ziegler／編 　 古谷野 哲夫／訳 　 佐藤 清隆／訳
著者名ヨミ Stephen T Beckett　Mark S Fowler　Gregory R Ziegler　コヤノ テツオ　サトウ キヨタカ
著者名原綴 Beckett Stephen T.　Fowler Mark S.　Ziegler Gregory R.
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2020.6
本体価格 ￥１８０００
ISBN 978-4-7821-0447-7
ISBN 4-7821-0447-7
数量 40,682p
大きさ 26cm
分類記号 588.34
件名 チョコレート
注記 原タイトル:Beckett's industrial chocolate manufacture and use 原著第5版の翻訳
注記 文献:章末
内容紹介 伝統的なチョコレート製造方法から、ココアバターと植物油脂の性質、テンパリング、品質管理と賞味期間、包装、将来の動向まで。チョコレート製造技術と、それに関連する領域を多岐にわたって解説する。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

1976
【おばけのてんぷら】 おばけのてんぷら
せな けいこ／作… 【中国の針灸と新医療法　：　中華人民…】 中国の針灸と新医療法　：　中華人民…
江蘇新医学院／編… 【伊藤博文関係文書4】 伊藤博文関係文書4
伊藤博文関係文書… 【たんぽぽ】 たんぽぽ
平山 和子／ぶん… 【きれいなはこ】 きれいなはこ
せな けいこ／さ… 【いぬ】 いぬ
ジョン・バーニン… 【市民の図書館】 市民の図書館
日本図書館協会 … 【ふしぎなバイオリン】 ふしぎなバイオリン
クェンティン・ブ… 【ねずみとくじら】 ねずみとくじら
ウィリアム・スタ… 【詰将棋121選　：　詰将棋による棋…】 詰将棋121選　：　詰将棋による棋…
有吉 道夫／著 【古典語現代語助詞助動詞詳説】 古典語現代語助詞助動詞詳説
松村 明／編 【おおきなかぶ】 おおきなかぶ
内田 莉莎子／再… 【古代模様式図考】 古代模様式図考
高橋 詠而／編 【日本の伝説13】 日本の伝説13
 【野生の思考】 野生の思考
クロード・レヴィ… 【われかく戦えり　：　児玉誉士夫随想…】 われかく戦えり　：　児玉誉士夫随想…
児玉 誉士夫／著 【敬語講座2】 敬語講座2
林 四郎／編集,… 【英霊の声】 英霊の声
三島 由紀夫／著 【火星年代記】 火星年代記
レイ・ブラッドベ… 【ノックの音が】 ノックの音が
星 新一／[著] 【かっぱのおんがえし】 かっぱのおんがえし
あんどう みさお… 【長安から北京へ】 長安から北京へ
司馬 遼太郎／[… 【昭和史発掘2】 昭和史発掘2
松本 清張／著 【望郷と海】 望郷と海
石原 吉郎／[著… 【ウナムーノ著作集2】 ウナムーノ著作集2
ミゲル・デ・ウナ… 【中国語学の基礎知識】 中国語学の基礎知識
香坂 順一／著 【私的独占禁止法の研究4－1】 私的独占禁止法の研究4－1
今村 成和／著 【中島敦全集第2巻】 中島敦全集第2巻
中島 敦／著 【梵鐘巡礼】 梵鐘巡礼
橋爪 金吉／文,… 【原始キリスト教史の一断面　：　福音…】 原始キリスト教史の一断面　：　福音…
田川 建三／著 【魔都】 魔都
久生 十蘭／著 【民衆とアメリカ革命　：　新聞が語る…】 民衆とアメリカ革命　：　新聞が語る…
武則 忠見／著 【ホーナイ全集第7巻】 ホーナイ全集第7巻
ホーナイ／[著] 【日本思想大系3】 日本思想大系3
 【プルードン3】 プルードン3
プルードン／著 【がっこう】 がっこう
ジョン・バーニン… 【もうふ】 もうふ
ジョン・バーニン… 【おおきなもののすきなおうさま】 おおきなもののすきなおうさま
安野 光雅／作・… 【化学命名法】 化学命名法
ラボアジエ 〔著… 【日本剣道史】 日本剣道史
山田 次朗吉／著
131.5
【マルクス・アウレリウス　：　『自省…】 マルクス・アウレリウス　：　『自省…
南川 高志／著 【哲人たちの人生談義　：　ストア哲学…】 哲人たちの人生談義　：　ストア哲学…
國方 栄二／著 【ローマ皇帝のメンタルトレーニング】 ローマ皇帝のメンタルトレーニング
ドナルド・ロバー… 【人生談義下】 人生談義下
エピクテトス／[… 【人生談義上】 人生談義上
エピクテトス／[… 【ストア派】 ストア派
ジャン=バティス… 【人生の短さについて　：　他2篇】 人生の短さについて　：　他2篇
セネカ／著,中澤… 【セネカ哲学する政治家　：　ネロ帝宮…】 セネカ哲学する政治家　：　ネロ帝宮…
ジェイムズ・ロム… 【王政論】 王政論
ディオン・クリュ… 【マルクスの三つの顔】 マルクスの三つの顔
四方田 犬彦／著 【ストイックという思想　：　マルクス…】 ストイックという思想　：　マルクス…
岡野 守也／著 【トロイア陥落せず】 トロイア陥落せず
ディオン・クリュ… 【生の短さについて　：　他二篇】 生の短さについて　：　他二篇
セネカ／著,大西… 【マルクス・アウレリウス『自省録』　…】 マルクス・アウレリウス『自省録』　…
荻野 弘之／著 【怒りについて　：　他二篇】 怒りについて　：　他二篇
セネカ／著,兼利… 【ローマ帝政の哲人セネカの世界　：　…】 ローマ帝政の哲人セネカの世界　：　…
角田 幸彦／著 【自省録】 自省録
マルクス・アウレ… 【セネカ哲学全集4】 セネカ哲学全集4
セネカ／[著] 【セネカ哲学全集2】 セネカ哲学全集2
セネカ／[著] 【初期ストア哲学における非物体的なも…】 初期ストア哲学における非物体的なも…
エミール・ブレイ… 【セネカ】 セネカ
角田 幸彦／著 【セネカ哲学全集6】 セネカ哲学全集6
セネカ／[著] 【初期ストア派断片集5】 初期ストア派断片集5
 【マルクス・アウレリウス「自省録」】 マルクス・アウレリウス「自省録」
M.アウレリウス… 【セネカ哲学全集3】 セネカ哲学全集3
セネカ／[著] 【セネカ哲学全集1】 セネカ哲学全集1
セネカ／[著] 【セネカ哲学全集5】 セネカ哲学全集5
セネカ／[著] 【初期ストア派断片集4】 初期ストア派断片集4
 【セネカ現代人への手紙】 セネカ現代人への手紙
中野 孝次／著 【On the shortness …】 On the shortness …
Seneca,t… 【ローマの哲人セネカの言葉】 ローマの哲人セネカの言葉
中野 孝次／著 【ヘレニズム哲学　：　ストア派、エピ…】 ヘレニズム哲学　：　ストア派、エピ…
A.A.ロング／… 【初期ストア派断片集3】 初期ストア派断片集3
 【初期ストア派断片集2】 初期ストア派断片集2
 【セネカ】 セネカ
ピエール・グリマ… 【初期ストア派断片集1】 初期ストア派断片集1
 【自省録】 自省録
マルクス・アウレ… 【セネカ入門　：　セネカと私】 セネカ入門　：　セネカと私
茂手木 元蔵／著 【自然研究　：　自然現象と道徳生活】 自然研究　：　自然現象と道徳生活
セネカ／[著],… 【道徳書簡集　：　倫理の手紙集】 道徳書簡集　：　倫理の手紙集
セネカ／[著],…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。