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書誌情報サマリ

書名

イラストで見る世界の食材文化誌百科　

著者名 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス／著
著者名ヨミ ジャン リュック トゥラ ブレイス
出版者 原書房
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/91/0106694298一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100768103
書誌種別 図書
書名 イラストで見る世界の食材文化誌百科　
書名ヨミ イラスト デ ミル セカイ ノ ショクザイ ブンカシ ヒャッカ
言語区分 日本語
著者名 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス／著 　 土居 佳代子／訳
著者名ヨミ ジャン リュック トゥラ ブレイス　ドイ カヨコ
著者名原綴 Toula‐Breysse Jean‐Luc
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2019.12
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-562-05711-5
ISBN 4-562-05711-5
数量 242p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
件名 食物 　 食生活
注記 原タイトル:Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux
注記 文献:p238〜239
内容紹介 野菜、果物、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約100項目を、短いコラム形式で解説。各食材の特徴や使われ方、歴史的エピソード、ことわざや言い伝え、文芸作品での言及などを紹介する。
著者紹介 文化ジャーナリスト。日本やアジアにおける人々の生活習慣などに詳しく、食文化、旅のスペシャリスト。



内容細目

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