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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

米粉BOOK 

著者名 大坪 研一/編著
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者 幸書房
出版年月 2012.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架6193/11/2102535555一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002351325
書誌種別 図書
書名 米粉BOOK 
書名ヨミ コメコ ブック
言語区分 日本語
著者名 大坪 研一/編著
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2012.10
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-7821-0369-2
ISBN 4-7821-0369-2
数量 9,132p
大きさ 26cm
分類記号 619.3
件名 米粉
内容紹介 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。



内容細目

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2012
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