蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
コーヒーの香味を探る+風味表現用語集
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著者名 |
圓尾 修三/著
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著者名ヨミ |
マルオ シュウゾウ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2009.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
東部図書館 | 一般開架 | 5967/47/ | 2102290167 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001967070 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
コーヒーの香味を探る+風味表現用語集 |
書名ヨミ |
コーヒー ノ コウミ オ サグル プラス フウミ ヒョウゲン ヨウゴシュウ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
圓尾 修三/著
広瀬 幸雄/著
|
著者名ヨミ |
マルオ シュウゾウ ヒロセ ユキオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2009.4 |
本体価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-7511-0823-9 |
ISBN |
4-7511-0823-9 |
数量 |
120p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.7
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件名 |
コーヒー
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内容紹介 |
「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能(風味表現)用語を整理する。 |
著者紹介 |
1941年大阪市生まれ。中国大連工業大学食品科学部客員教授。金沢大学講師。圓尾飲料開発研究所代表。 |
内容細目
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