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書誌情報サマリ

書名

ロビュションの食材事典　

著者名 ジョエル・ロビュション／著
著者名ヨミ ジョエル ロビュション
出版者 柴田書店
出版年月 1997.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫59623/1/0105214924一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000244287
書誌種別 図書
書名 ロビュションの食材事典　
書名ヨミ ロビュション ノ ショクザイ ジテン
四季を彩る52の食材と料理
言語区分 日本語
著者名 ジョエル・ロビュション／著 　 福永 淑子／訳
著者名ヨミ ジョエル ロビュション　フクナガ ヨシコ
著者名原綴 Robuchon Joёl
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1997.5
本体価格 ￥５０００
ISBN 4-388-05806-8
数量 239p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)－フランス
注記 原タイトル:Les dimanches de Joёl Robuchon
注記 日本語版監修:服部幸応
内容紹介 フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の52の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。
著者紹介 1945年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。



内容細目

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