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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	歴史ごはん
著者名	永山久夫／監修
著者名ヨミ	ナガヤマヒサオ
出版者	くもん出版
出版年月	2020.1

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J383/ﾚｷ/	0600619066	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100778755
書誌種別	図書（児童）
書名	歴史ごはん
書名ヨミ	レキシゴハン
	信長、秀吉、家康たちが食べた料理
言語区分	日本語
著者名	永山久夫／監修
著者名ヨミ	ナガヤマヒサオ
出版地	東京
出版者	くもん出版
出版年月	2020.1
本体価格	￥３６００
ISBN	978-4-7743-3059-4
ISBN	4-7743-3059-4
数量	78p
大きさ	28cm
分類記号	383.81
件名	食生活-歴史　食物-歴史
学習件名	料理　日本史　食生活　食物　縄文時代　ハンバーグ　古墳時代　弥生時代　ご飯　奈良時代　牛乳　平安時代　菓子　菓子作り　鎌倉時代　禅宗　精進料理　室町時代　戦国時代　武田/信玄　上杉/謙信　汁もの　明智/光秀　みそ　安土桃山時代　徳川/家康　織田/信長　豊臣/秀吉　千/利休　茶道　南蛮文化　江戸時代　おでん　カレー　大正時代　明治時代　太平洋戦争
内容紹介	戦国時代の「汁講」、江戸時代の「かてめし」など、縄文時代から大正時代までの、歴史人物たちが食べたかもしれない料理を、身近な素材でアレンジして紹介。歴史背景や食文化についても、写真やイラストとともに解説する。
目次タイトル	縄文時代
	縄文ハンバーグと縄文スープ自然のうまみを残さずいただく
	弥生時代〜古墳時代
	ごはんと鳥のひしお焼きごはん+おかずの食事スタイルが生まれる
	飛鳥時代〜奈良時代
	蘇天皇への献上品だった極上の味
	平安時代
	いもがゆ『今昔物語集』にも登揚するあこがれの食べもの　唐菓子平安女性をとりこにした新顔スイーツ!
	鎌倉時代
	鎌倉武士の朝食ぜいたくをせず、体を強くする!　ごまどうふ禅宗がもたらした新しい調理法
	室町時代〜戦国時代
	ほうとうその場で手に入れた材料で作れる陣中食　兵糧丸いくさのパワーの元となる携行食　汁講戦国時代の持ちよりパーティー
	安土・桃山時代
	湯づけ、割りがゆ、麦飯好きなごはんから性格がわかる?　ふのやきほのかなあまみで「おもてなし」　南蛮菓子宣教師たちがもたらした、卵と砂糖の文化
	江戸時代
	七色飯 “生まれながらの将軍”を育てたぜいたくごはん　かてめし米は作っても白いごはんは食べられない農民の食事　おでん気軽につまめる屋台の人気者
	明治時代〜大正時代
	ライスカレー野菜も、スパイスも、すべてが目新しい西洋料理
	チャレンジ
	1 昔のやり方でお米をたいてみよう!　2 みそを手作りしてみよう!　3 材料不足をくふうで乗りこえた戦時中・戦後のごはん