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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

粉屋さんが書いた小麦粉の本 

著者名 長尾 精一/著
著者名ヨミ ナガオ セイイチ
出版者 三水社
出版年月 1994.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫CL6193/N17/9105004487一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000920301
書誌種別 図書
書名 粉屋さんが書いた小麦粉の本 
書名ヨミ コナヤサン ガ カイタ コムギコ ノ ホン
叢書名 Hands book
言語区分 日本語
著者名 長尾 精一/著
著者名ヨミ ナガオ セイイチ
出版地 東京
出版者 三水社
出版年月 1994.1
本体価格 ¥1165
ISBN 4-915607-68-2
数量 222p
大きさ 19cm
分類記号 619.3
件名 小麦粉
内容紹介 私たちは毎日、必ずといってよいほど小麦粉を食べている。無限に近い可能性を秘めている小麦粉の持つ素晴らしい魅力に迫り、粉選びのコツから、クッキングレシピまで、粉の全てがわかる本。
著者紹介 1935年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉入社。現在、同社理事。さまざまな要職を兼務。農学博士。一級パン製造技士。著書に「小麦とその加工」など多数。



内容細目

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1997
407
科学-実験
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