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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

杜氏の技 

著者名 義本 岳宏/著
著者名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版者 恒星出版
出版年月 2001.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58852/5/1101767974一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000967230
書誌種別 図書
書名 杜氏の技 
書名ヨミ トウジ ノ ワザ
職人芸の科学
叢書名 サイエンティフィックアドベンチャー
叢書番号 2
言語区分 日本語
著者名 義本 岳宏/著
著者名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版地 大阪
出版者 恒星出版
出版年月 2001.11
本体価格 ¥1500
ISBN 4-907856-05-9
数量 301p
大きさ 19cm
分類記号 588.52
件名 清酒   杜氏
内容紹介 世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。



内容細目

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2001
2001
588.52
清酒 杜氏
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