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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

20世紀乳加工技術史 

著者名 林 弘通/著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロミチ
出版者 幸書房
出版年月 2001.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6481/21/1101767419一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000967286
書誌種別 図書
書名 20世紀乳加工技術史 
書名ヨミ ニジッセイキ ニュウカコウ ギジュツシ
言語区分 日本語
著者名 林 弘通/著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロミチ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2001.10
本体価格 ¥3000
ISBN 4-7821-0193-7
数量 215p
大きさ 22cm
分類記号 648.1
件名 乳製品-歴史
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ



内容細目

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2001
648.1
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