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書誌情報サマリ

書名

美味の秘密　

著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 柴田書店
出版年月 1993.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫5962/70/1101269990一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001024426
書誌種別 図書
書名 美味の秘密　
書名ヨミ ビミ ノ ヒミツ
なにわ旬膳
言語区分 日本語
著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1993.12
本体価格 ￥５３４０
ISBN 4-388-05714-2
数量 219p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 大阪は天下の台所。そこに集まる幾多の素材を使いこなした大阪の創意と工夫に満ちた料理の数々を紹介。美しいカラー写真で月ごとの献立と調理方法が解説されている。日本の味の仕掛人・上野修三のなにわ旬膳をどうぞ。
著者紹介 1935年大阪府生まれ。大阪の仕出しの老舗「川喜」で料理の修業。「喜川」を独立開店、大阪にこだわりながら料理を作り続けている。著書に「なにわ味噺 口福耳福」がある。



内容細目

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