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書誌情報サマリ

書名

アメリカンベーカー デザートの世界　

著者名 ジム ドッジ／共著
著者名ヨミ ジム ドッジ
出版者 パンニュース社
出版年月 1992.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫5966/16/1101081080一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001018372
書誌種別 図書
書名 アメリカンベーカー デザートの世界　
書名ヨミ アメリカン ベーカー デザート ノ セカイ
スタンフォードコートの製菓シェフが贈る優雅なデザート集
言語区分 日本語
著者名 ジム ドッジ／共著 　 イレーヌ ラトナー／共著 　 根田 春子／訳
著者名ヨミ ジム ドッジ　イレーヌ ラトナー　コンダ ハルコ
著者名原綴 Dodge Jim　Ratner Elaine
出版地 東京
出版者 パンニュース社
出版年月 1992.5
本体価格 ￥６３１１
ISBN 4-938703-04-1
数量 323p 図版16p
大きさ 25cm
分類記号 596.65
件名 菓子
注記 原タイトル:The American baker
内容紹介 サンフランシスコの有名ホテル、ザ・スタンフォード・コート。ここの製菓シェフ ジム・ドッジの筆によるデザートの本。初心者の手をとって細かいことまで教えるような、親切丁寧で実用的な本書はホームベーカにもプロを目指すベーカーにも貴重な一冊。



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