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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

惣菜の製造管理とHACCP 

著者名 日本食品保全研究会/編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 1997.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫588/2/1101567623一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001037931
書誌種別 図書
書名 惣菜の製造管理とHACCP 
書名ヨミ ソウザイ ノ セイゾウ カンリ ト ハセップ
叢書名 食品保全研究シリーズ
叢書番号 3
言語区分 日本語
著者名 日本食品保全研究会/編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年月 1997.11
本体価格 ¥2900
ISBN 4-8058-1638-4
数量 234p
大きさ 26cm
分類記号 588
件名 食品工業   食品衛生
注記 監修:河端俊治 春田三佐夫
内容紹介 1.惣菜概論 2.惣菜の安全確保対策 3.惣菜製造にかかわる一般衛生管理事項 4.惣菜流通における衛生管理事項 5.惣菜の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>



内容細目

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1997
588
食品工業 食品衛生
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