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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乳業工学 

著者名 林 弘通/共著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロミチ
出版者 幸書房
出版年月 1998.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫6481/18/1101601350一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001058101
書誌種別 図書
書名 乳業工学 
書名ヨミ ニュウギョウ コウガク
言語区分 日本語
著者名 林 弘通/共著   福島 正義/共著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロミチ フクシマ マサヨシ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 1998.5
本体価格 ¥2800
ISBN 4-7821-0156-2
数量 179p
大きさ 21cm
分類記号 648.1
件名 牛乳
内容紹介 乳業の工学的側面を、食品科学分野を専攻する学生に向けてわかりやすく解説。日本の酪農及び乳業の発展と現状を述べ、乳加工や乳製品製造の基本技術を解説。



内容細目

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1998
648.1
牛乳
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