検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	一般書庫	9136/ｳﾊ 3/	2101660684	一般	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100085615
書誌種別	図書
書名	47都道府県・伝統調味料百科
書名ヨミ	ヨンジュウナナトドウフケンデントウチョウミリョウヒャッカ
言語区分	日本語
著者名	成瀬宇平／著
著者名ヨミ	ナルセウヘイ
出版地	東京
出版者	丸善出版
出版年月	2013.7
本体価格	￥３８００
ISBN	978-4-621-08681-0
ISBN	4-621-08681-0
数量	6,327p
大きさ	20cm
分類記号	383.81
件名	食生活　料理(日本) 　調味料
注記	文献:p316
内容紹介	故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。